| 刊年 | 1985 |
| 形態 | 646p ; 22cm |
| 別書名 | 論集 : 東アジアの食事文化
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| 内容注記 | 比較文化 東アジアの酒のスターターの分類とその発展 / 吉田集而著
東アジアの豆腐づくり / 市野尚子,竹井恵美子著
東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 / 松山利夫著
塩辛・魚醤油・ナレズシ / 石毛直道,ケネス・ラドル著
中国 古代中国画像の割烹と飲食 / 田中淡著
<食べる>茶とその周辺 / 周達生著
煎味素問 : ある料理用語の歴史について / 林左馬衛著
飲食文化の中の中国〔コウ〕点 / 洪光住著,田中静一訳注
朝鮮半島 韓国の古料理書 / 李盛雨著
韓国の台所 : 過去・現在・未来 / 山口昌伴著
朝鮮の食文化としての香辛料 / 鄭大声著
日本 日本人の主食の歴史 / 小山修三,五島淑子著
日本中世における肉食について : 米社会との関連から / 原田信男著
江戸時代における外国料理の書 / 平田万里遠著
日本の香辛料その使い方と歴史 / 奥村彪生著
日本の正式な膳について / 植田啓司著
日本料理における献立の系譜 / 熊倉功夫著
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| 注記 | 著者略暦:p641-646 各章末:参考文献 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 石毛, 直道(1937-) (イシゲ, ナオミチ)
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| 分類 | NDC8:383.8
NDLC:G185 |
| ISBN | 4582823505
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| 件名 | NDLSH:食生活 -- アジア(東部)
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| NCID | BN00817901 |
| 番号 | NBN : JP86003020 |