| 刊年 | 2021 |
| 形態 | vii, 174p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | Master
食品学 : マスター
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| シリーズ名 | 食べ物と健康
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| 注記 | その他の共著者: 大桑(林)浩孝, 岡本由希, 鬼頭幸男 ほか
日本食品標準成分表2020年版(八訂)準拠
文献あり |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 小関, 正道 (コセキ, マサミチ)
吉川, 秀樹 (ヨシカワ, ヒデキ)
海老塚, 広子 (エビズカ, ヒロコ)
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| 分類 | NDC9:498.51
NDC10:498.51
NDLC:PC21 |
| ISBN | 9784767906980(2)
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| 件名 | BSH:食品
NDLSH:食品
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| NCID | BC07083784 |
| 番号 | NBN : JP23539874OTHN : TRC:21020261,JP-TOTOH:34200527 |