| 刊年 | 2020 |
| 形態 | 127p ; 26cm |
| 別書名 | 魚のおかず : 地魚貝川魚など
|
| シリーズ名 | 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 ; [7]
|
| 注記 | およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。鮭、たら、かれい等、比較的限定された地域で親しまれてきた“地魚"の料理を、写真やつくり方とともに紹介する。
シリーズ番号はカバーそでによる |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 日本調理科学会 (ニホン チョウリ カガクカイ)
|
| 分類 | NDC8:596.21
NDC9:596.21
NDC10:596.21
NDLC:Y73 |
| ISBN | 9784540191879
|
| 件名 | BSH:料理(日本)
NDLSH:日本料理
NDLSH:料理(魚)
|
| NCID | BC03841315 |
| 番号 | NBN : JP23480034OTHN : TRC:20047177,(JP-TOTOH)34137343 |