| 刊年 | 2020 |
| 形態 | 4, 4, 3, 2, 8, 14, 399p : 挿図, 肖像 ; 22cm |
| シリーズ名 | アジア学叢書 ; 339
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| 注記 | 複製. 原本の出版事項: 陶樂莊, 1938.11改訂再版
XISBNは第48回配本のセットISBN
昭和13年に刊行した、竹田胤久「支那料理基本智識 随園食単新釈補塡」を復刻。中国料理書の古典=バイブルと称される袁枚の料理書の翻訳。原文を併記し、随所に実際的注釈を加える。 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 中国語 |
| 著者情報 | 袁, 枚(1716-1798) (エン, バイ)
竹田, 胤久 (タケダ, タネヒサ)
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| 分類 | NDC8:596.22
NDC9:596.22
NDC10:596.22 |
| ISBN | 9784908926822
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| 無効/取消ISBN | 9784908926860
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| 件名 | BSH:料理(中国)
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| NCID | BC03537529 |
| 番号 | OTHN : TRC:20045211 |