| 刊年 | 2020 |
| 形態 | vii, 204p : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | Nブックス
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| 注記 | その他の共著者: 永山敏廣, 桝田和彌, 松浦寿喜, 山口仁孝, 吉田徹
文献あり |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 伊藤, 武 (食品) (イトウ, タケシ)
古賀, 信幸 (コガ, ノブユキ)
金井, 美恵子 (1952-) (カナイ, ミエコ)
佐藤, 吉朗 (サトウ, ヨシオ)
永山, 敏廣 (ナガヤマ, トシヒロ)
桝田, 和彌 (マスダ, カズヤ)
松浦, 寿喜 (マツウラ, トシキ)
山口, 仁孝 (ヤマグチ, ヨシタカ)
吉田, 徹 (ヨシダ, トオル)
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| 分類 | NDC8:498.54
NDC9:498.54 |
| ISBN | 9784767906461
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| 件名 | BSH:食品衛生
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| NCID | BB30702085 |