書誌情報:現代すし学 : すしの歴史とすしの今がわかる = Sushiology
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書誌詳細
| 刊年 | 2019 |
| 形態 | 459p : 挿図 ; 21cm |
| 注記 | 江戸前ずしの系譜: p408-409
参考文献: p452-458 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 大川, 智彦 (オオカワ, トモヒコ)
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| 分類 | NDLC:EF27
NDC10:596.21 |
| ISBN | 9784751113769
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| 件名 | NDLSH:すし
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| NCID | BB28183269 |
| 番号 | NBN : JP23197523 |
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