| 刊年 | 2017 |
| 形態 | xvi, 341p, 図版13p ; 23cm |
| 別書名 | Food deterioration microorganismus : causative microorganism and management
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| 注記 | 文献: 各章末
索引あり |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 内藤, 茂三 (ナイトウ, シゲゾウ)
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| 分類 | NDLC:SC186
NDC10:498.54 |
| ISBN | 9784782104231
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| 件名 | NDLSH:食品衛生
NDLSH:微生物
NDLSH:食品保存
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| NCID | BB25474924 |
| 番号 | NBN : JP22991015OTHN : (JP-TOTOH)33700991 |