| 刊年 | 2017 |
| 形態 | viii, 168p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 食品機能学 : わかりやすい
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| 注記 | その他の著者: 小林彰子, 鈴木卓弥, 鈴木武人, 高畑宗明, 中野章代, 山崎薫
山崎の「崎」は「山」+「竒」
参考図書: 章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 森田, 英利 (モリタ, ヒデトシ)
田辺, 創一 (タナベ, ソウイチ)
臼井, 将勝 (ウスイ, マサカツ)
小林, 彰子 (コバヤシ, ショウコ)
鈴木, 卓弥 (スズキ, タクヤ)
鈴木, 武人 (スズキ, タケヒト)
高畑, 宗明 (タカハタ, ムネアキ)
中野, 章代 (ナカノ, アキヨ)
山崎, 薫 (ヤマザキ, カオル)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51
NDC10:498.51 |
| ISBN | 9784782707708
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| 件名 | BSH:食品
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| NCID | BB24475819 |