| 刊年 | 2013 |
| 形態 | vi, 165p : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | 食べ物と健康 ; 2
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| 注記 | その他の共著: 金澤匠, 菊地和美, 松坂裕子, 西隆司, 小野寺秀一, 知地英征 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 中河原, 俊治 (ナカガワラ, シュンジ)
荒川, 義人(1952-) (アラカワ, ヨシヒト)
金澤, 匠 (カナザワタクミ)
菊地, 和美 (キクチ, カズミ)
松坂, 裕子 (マツザカ, ユウコ)
西, 隆司 (ニシ, タカシ)
小野寺, 秀一 (オノデラ, シュウイチ)
知地, 英征(1942-) (チジ, ヒデユキ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51
NDC9:498.5 |
| ISBN | 9784782706909
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| 件名 | BSH:食品
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| NCID | BB12659304 |