| 刊年 | 2009 |
| 形態 | 183p, 図版[8]p ; 21cm |
| 注記 | その他の著者: 越智信也, 西岡不二男, 村田裕子
口絵の資料の出典: 祭魚洞文庫 (独立行政法人水産総合研究センター所蔵)
魚食文化年表: p[151]-157
付録『諸家通用即席料理 魚類之部』: p[159]-172 (翻刻あり)
参考文献: p173-177 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 松浦, 勉(1952-) (マツウラ, ツトム)
越智, 信也 (オチ, シンヤ)
西岡, 不二男 (ニシオカ, フジオ)
村田, 裕子(1965-) (ムラタ, ユウコ)
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| ISBN | 9784639020998
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| 件名 | BSH:食生活 -- 歴史
BSH:水産物
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| NCID | BA9172535X |