| 刊年 | 2009 |
| 形態 | 262p : 挿図 ; 22cm |
| 別書名 | 伝統食の未来
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| シリーズ名 | 食の文化フォーラム ; 27
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| 注記 | 執筆者: 赤羽義章, 飯野久和, 石毛直道, 江頭宏昌, 江原絢子, 神崎宣武, 堀越昌子, 守屋亜記子, 山辺規子
文献: 章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 岩田, 三代 (イワタ, ミヨ)
赤羽, 義章 (アカハネ, ヨシアキ)
飯野, 久和(1913-) (イイノ, ヒサカズ)
石毛, 直道(1937-) (イシゲ, ナオミチ)
江頭, 宏昌 (エガシラ, ヒロアキ)
江原, 絢子 (1943-) (エハラ, アヤコ)
神崎, 宣武 (1944-) (カンザキ, ノリタケ)
堀越, 昌子 (ホリコシ, マサコ)
守屋, 亜記子(1968-) (モリヤ, アキコ)
山辺, 規子(1956-) (ヤマベ, ノリコ)
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| 分類 | NDC8:383.8
NDC9:383.81 |
| ISBN | 9784810707267
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| 件名 | BSH:食物
NDLSH:食生活
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| NCID | BA91441239 |