| 刊年 | 2002 |
| 形態 | x, 176p ; 26cm |
| 注記 | 参考文献: p171
その他の著者: 和田政裕, 原田宏, 松崎広志 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 中村, カホル (ナカムラ, カオル)
滝田, 聖親 (タキタ, トシチカ)
渡部, 俊弘 (ワタナベ, トシヒロ)
佐藤, 広顕 (サトウ, ヒロアキ)
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| 分類 | NDC8:498.53
NDC9:498.53 |
| ISBN | 478270447X
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| 件名 | BSH:食品化学 -- 実験
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| NCID | BA57135422 |
| 番号 | OTHN : JLA:02020383 |