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書誌情報:味以外のおいしさの科学 : 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化
アジ イガイ ノ オイシサ ノ カガク : ミタメ・イロ・オンド・オモサ・イメージ、ヨウキ・パッケージ、ショッキ、チョウリ キグ ニヨル カンカク ヘンカ
山野善正監修
東京 : エヌ・ティー・エス , 2022.11
2, 8, 438, 11p, 図版29p : 挿図 ; 27cm
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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号資料ID状態貸出区分備考 
1 0鶴川３階
  • 498.51
  • A 27
  •  
01022648 利用可
一般 

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書誌詳細
刊年2022
形態2, 8, 438, 11p, 図版29p : 挿図 ; 27cm
別書名味以外のおいしさの科学 : 見た目色温度重さイメージ容器パッケージ食器調理器具による感覚変化
注記文献あり
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報山野, 善正(1938-) (ヤマノ, ヨシマサ)
分類NDC9:498.51
NDC10:498.51
ISBN9784860438029
件名BSH:食品
BSH:料理
BSH:感覚
NCIDBC18382572
番号OTHN : TRC:22044860

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