| 刊年 | 2019 |
| 形態 | 685, 38p ; 22cm |
| 別書名 | Cuisine and culture : a history of food and people
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| 注記 | 原著第3版 (J. Wiley, c2011) の翻訳
参考文献: 巻末p9-17
料理および食に関する主な本: 巻末p33-36 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Civitello, Linda
栗山, 節子 (クリヤマ, セツコ)
片柳, 佐智子 (カタヤナギ, サチコ)
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| 分類 | NDC8:383.8
NDC9:383.8
NDC10:383.8 |
| ISBN | 9784864980678
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| 件名 | BSH:食生活 -- 歴史
BSH:料理 -- 歴史
NDLSH:食物 -- 歴史
NDLSH:食生活 -- 歴史
NDLSH:料理 -- 歴史
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| NCID | BB28461565 |
| 番号 | OTHN : TRC:19028366 |