刊年 | 2021 |
形態 | iv, 235p : 挿図 ; 21cm |
別書名 | 食品学 : 最新 : 総論各論
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注記 | その他の著者: 木村宏和, 古場一哲, 小林弘司ほか 食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準 (2020年版) と日本食品標準成分表2020年版 (八訂) の内容を反映させた第5版。 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 甲斐, 達男 (カイ, タツオ) 石川, 洋哉 (イシカワ, ヒロヤ) 市丸, 哲造 (イチマル, テツゾウ)
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分類 | NDC9:498.51 NDC10:498.51 NDLC:PC25 |
ISBN | 9784065224694
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件名 | BSH:食品
NDLSH:食品
NDLSH:食品化学
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NCID | BC0594238X |
番号 | NBN : JP23499706OTHN : TRC:21009471,(JP-TOTOH)34174607 |