| 刊年 | 2020 |
| 形態 | 127p ; 26cm |
| 別書名 | 漬物佃煮なめ味噌
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| シリーズ名 | 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 ; [14]
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| 注記 | およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。かつては大切な保存食だった各地の漬物や佃煮、味噌やなめ味噌を、写真やつくり方とともに紹介する。
シリーズ番号はカバーそでによる |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 日本調理科学会 (ニホン チョウリ カガクカイ)
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| 分類 | NDC8:596.21
NDC9:596.21
NDC10:596.21
NDLC:Y73 |
| ISBN | 9784540191947
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| 件名 | BSH:料理(日本)
NDLSH:日本料理
NDLSH:漬物
NDLSH:佃煮
NDLSH:味噌
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| NCID | BC03841337 |
| 番号 | NBN : JP23480016OTHN : TRC:20047186,(JP-TOTOH)34137349 |