| 刊年 | 2019 |
| 形態 | 292p : 挿図 ; 19cm |
| 別書名 | 国民料理の形成
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| シリーズ名 | 食の文化フォーラム ; 37
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| 注記 | 企画: 味の素食の文化センター
「『国民料理』の形成」を考える文献: p277-282 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 西澤, 治彦(1954-) (ニシザワ, ハルヒコ)
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| 分類 | NDC8:383.8
NDC9:383.8
NDC10:383.8 |
| ISBN | 9784810708479
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| 件名 | BSH:料理
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| NCID | BB2903332X |
| 番号 | OTHN : TRC:19044351 |