| 刊年 | 2018 |
| 形態 | x, 148p : 挿図 ; 30cm |
| シリーズ名 | Visual栄養学テキスト[食べ物と健康 ; 1]
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| 注記 | 監修: 津田謹輔, 伏木亨, 本田佳子
参考文献: 章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 寺尾, 純二 (テラオ, ジュンジ)
村上, 明 (ムラカミ, アキラ)
津田, 謹輔(1949-) (ツダ, キンスケ)
伏木, 亨 (1953-) (フシキ, トオル)
本田, 佳子 (ホンダ, ケイコ)
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| ISBN | 9784521742878
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| NCID | BB25355776 |