| 刊年 | 2017 |
| 形態 | 157p ; 20cm |
| 別書名 | L'identità italiana in cucina
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| 注記 | 読解の手引き: p[137]-151
『イタリア文化(La cultura italiana)』掲載のエッセイ「食のモデルとイタリアのアイデンティティ(Modelli alimentari e identità italiana)」を大幅に改訂したもの |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | イタリア語 |
| 著者情報 | Montanari, Massimo, 1949-
正戸, あゆみ (ショウト,アユミ)
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| 分類 | NDC8:383.8
NDC9:383.837 |
| ISBN | 9784309227085
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| 件名 | BSH:食生活 -- 歴史
BSH:料理(西洋) -- イタリア
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| NCID | BB24354814 |
| 番号 | OTHN : TRC:17035574 |