刊年 | 2016 |
形態 | 2冊 : 挿図 ; 26cm |
別書名 | Master 食品学 : マスター 改訂マスター食品学
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シリーズ名 | 食べ物と健康
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注記 | 1の共著者: 安藤清一, 浦本裕美, 海老塚広子, 小嶋文博, 鬼頭幸男, 福島正子, 福田泰樹, 山崎貴子, 吉川秀樹 2の共著者: 海老塚広子, 岡本由希, 鬼頭幸男, 竹山恵美子, 舘和彦, 福田泰樹, 藤井建夫, 明神千穂, 森高初惠, 吉川秀樹 1の共著者の「山崎」の「崎」は「山竒」の置き換え 2の共著者の「森高」の「高」は「梯子高 (はしごだか) 」の置き換え 日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠 参考文献: 各章末 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 小関, 正道 (コセキ, マサミチ) 安藤, 清一 (アンドウ, セイイチ) 浦本, 裕美 (ウラモト, ヒロミ) 海老塚, 広子 (エビズカ, ヒロコ) 小嶋, 文博 (オジマ, フミヒロ) 鬼頭, 幸男 (キトウ, ユキオ) 福島, 正子 (フクシマ, マサコ) 福田, 泰樹 (フクダ, ヤスキ) 山崎, 貴子 (ヤマザキ, タカコ) 吉川, 秀樹 (ヨシカワ, ヒデキ) 岡本, 由希 (オカモト, ユキ) 竹山, 恵美子 (タケヤマ, エミコ) 舘, 和彦 (タチ, カズヒコ) 藤井, 建夫(1943-) (フジイ, タテオ) 明神, 千穂 (ミョウジン, チホ) 森高, 初惠 (モリタカ, ハツエ)
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分類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
ISBN | 9784767905846(1) 9784767905853(2)
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件名 | BSH:食品
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NCID | BB22140478 |