| 刊年 | 2016 |
| 形態 | 190p : 挿図 ; 20cm |
| 別書名 | Sauces : a global history
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| シリーズ名 | 「食」の図書館
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| 注記 | "Sauces : a global history" (London : Reaktion Books, 2014) の翻訳
参考文献: p176-177
レシピ集: p178-184 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Tebben, Maryann Bates
伊藤, はるみ(1953-) (イトウ, ハルミ)
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| 分類 | NDC9:588.6 |
| ISBN | 9784562053186
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| 件名 | NDLSH:ソース -- 歴史
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| NCID | BB2128436X |