| 刊年 | 2015 |
| 形態 | 184p : 挿図 ; 20cm |
| 別書名 | Offal : a global history
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| シリーズ名 | 「食」の図書館
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| 注記 | 原著 (London : Reaktion Books, 2013) の翻訳
参考文献: p163-166 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Edwards, Nina
露久保, 由美子 (ツユクボ, ユミコ)
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| 分類 | NDC8:648.4
NDC9:648.9 |
| ISBN | 9784562051748
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| 件名 | BSH:畜産物 -- 歴史
NDLSH:肉・肉製品 -- 歴史
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| NCID | BB20300019 |
| 番号 | OTHN : TRC:15065137 |