| 刊年 | 2003 |
| 形態 | vii, 198p : 挿図 ; 22cm |
| シリーズ名 | シリーズ《食品の科学》
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| 注記 | 文献: 各節末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 橋本, 寿夫 (ハシモト, トシオ)
村上, 正祥(1928-) (ムラカミ, マサヨシ)
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| 分類 | NDC8:669
NDC9:669 |
| ISBN | 9784254430721
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| 無効/取消ISBN | 4254430728
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| 件名 | BSH:塩
BSH:製塩
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| NCID | BA62648528 |
| 番号 | NBN : JP20430360OTHN : TRC:03033598 |