| 刊年 | 2014 |
| 形態 | 234, iiip : 挿図 ; 20cm |
| 別書名 | だしうま味の事典
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| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 星名, 桂治(1947-) (ホシナ, ケイジ)
栗原, 堅三(1936-) (クリハラ, ケンゾウ)
二宮, くみ子 (ニノミヤ, クミコ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| ISBN | 9784490108545
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| 件名 | BSH:調味料
BSH:料理(日本)
BSH:乾物
BSH:食品化学
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| NCID | BB17416285 |
| 番号 | OTHN : TRC:14057010 |