| 刊年 | 2011 |
| 形態 | xvi, 426, 22p : 挿図 ; 22cm |
| 別書名 | La cucina italiana : storia di una cultura
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| 注記 | 参考文献: 巻末p11-22 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | イタリア語 |
| 著者情報 | Capatti, Alberto
Montanari, Massimo, 1949-
柴野, 均(1948-) (シバノ, ヒトシ)
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| 分類 | NDC8:383.8
NDC9:383.837 |
| ISBN | 9784000234795
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| 件名 | BSH:食生活 -- 歴史
BSH:料理(西洋) -- イタリア
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| NCID | BB05211241 |
| 番号 | OTHN : TRC:11010601 |