| 刊年 | 2012 |
| 形態 | xiii, 405p ; 26cm |
| 注記 | その他の編者: 清水俊雄, 清水誠, 鈴木英毅, 武田英二
索引: p401-405 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 上野川, 修一(1942-) (カミノガワ, シュウイチ)
清水, 俊雄(1946-) (シミズ, トシオ)
清水, 誠(1949-) (シミズ, マコト)
鈴木, 英毅 (スズキ, ヒデキ)
武田, 英二(1948-) (タケダ, エイジ)
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| 分類 | NDC7:588
NDC8:498.5
NDC9:498.583 |
| ISBN | 9784621085523
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| 件名 | BSH:食品工学
BSH:食品化学
BSH:栄養補助食品
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| NCID | BB09694872 |
| 番号 | OTHN : TRC:12038243 |