| 刊年 | 2010 |
| 形態 | viii, 147p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 食品化学実験
|
| 注記 | 「食品化学実験」新版 (2001年刊) の改題改訂
索引あり
付録: 日本人の食事摂取基準（2010年版）(16p ; 21cm): 2010年4月～2015年3月 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 橋本, 俊二郎 (ハシモト, シュンジロウ)
山藤, 圭子 (ヤマフジ, ケイコ)
波平, 元辰 (ナミヒラ, ゲンシン)
太田, 千穂 (オオタ, チホ)
|
| 分類 | NDC8:498.53
NDC9:498.53 |
| ISBN | 9784061398290
|
| 件名 | BSH:食品化学 -- 実験
|
| NCID | BB03352934 |
| 番号 | OTHN : TRC:10046064 |