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書誌情報:知っておきたい食品素材と加工の基礎
シッテオキタイ ショクヒン ソザイ ト カコウ ノ キソ
喜多野宣子, 上村昭子, 久木久美子著
京都 : 化学同人 , 2010.11
x, 180p ; 26cm
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巻号予約人数所在請求記号資料ID状態貸出区分備考 
1 0多摩
  • 498.51
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00872701 利用可
一般 

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書誌詳細
刊年2010
形態x, 180p ; 26cm
シリーズ名はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 4[食べ物と健康 ; 2]
注記参考書: p169
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報喜多野, 宣子 (キタノ, ノブコ)
上村, 昭子 (ウエムラ, アキコ)
久木, 久美子 (ヒサキ, クミコ)
分類NDC9:498.5
ISBN9784759814446
件名BSH:食品
BSH:食品加工
NCIDBB04128084

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