| 刊年 | 2008 |
| 形態 | 255p : 挿図 ; 22cm |
| 別書名 | 米と魚
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| シリーズ名 | 食の文化フォーラム ; 26
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| 注記 | 企画: 味の素食の文化センター
文献: 章末およびコラム末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 佐藤, 洋一郎 (1952-) (サトウ, ヨウイチロウ)
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| 分類 | NDC8:383.8
NDC9:383.8 |
| ISBN | 9784810707090
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| 件名 | BSH:米
BSH:魚類
NDLSH:食生活 -- 歴史
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| NCID | BA87216498 |
| 番号 | OTHN : TRC:08046367 |