| 刊年 | 2003 |
| 形態 | 207p, 図版[1]p ; 26cm |
| 注記 | 他の編者: 山澤和子, 中村一郎, 岸本満
執筆: 市川和昭 [ほか]
参考文献: p193-194 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 新美, 康隆(1940-) (ニイミ, ヤスタカ)
山澤, 和子(1948-) (ヤマザワ, カズコ)
中村, 一郎(1947-) (ナカムラ, イチロウ)
岸本, 満(1959-) (キシモト, ミチル)
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| 分類 | NDC9:498.54
NDC8:498.54
NDC7:498.55
NDC9:498.53 |
| ISBN | 4860150244
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| 件名 | BSH:食品衛生
NDLSH:食品衛生検査
NDLSH:食品化学 -- 実験
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| NCID | BA6256495X |