| 刊年 | 2002 |
| 形態 | x, 135p ; 26cm |
| 注記 | 監修: 吉田勉
参考文献: p132 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 飯渕, 貞明 (イイブチ, サダアキ)
渡邉, 悟 (ワタナベ, サトル)
荒木, 裕子 (アラキ, ヒロコ)
福本, 由希 (フクモト, ユキ)
山田, 知子 (ヤマダ, トモコ)
吉田, 勉(1927-) (ヨシダ, ツトム)
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| 分類 | NDC8:498.53
NDC9:498.53 |
| ISBN | 4782704542
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| 件名 | BSH:食品化学 -- 実験
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| NCID | BA56659202 |
| 番号 | OTHN : JLA:02021242 |