| 刊年 | 1998 |
| 形態 | 318p ; 22cm |
| 注記 | その他の著者: 野呂一郎, 加納良一, 飯野峻尾
参考文献: 章末 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 岩坪, 友義 (イワツボ, トモヨシ)
野呂, 一郎(1957-) (ノロ, イチロウ)
加納, 良一(1963-) (カノウ, リョウイチ)
飯野, 峻尾 (イイノ, ミネオ)
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| 分類 | NDC8:588.09
NDC9:588.09 |
| ISBN | 4762007749
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| 無効/取消ISBN | 9784762007743
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| 件名 | BSH:食品工業
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| NCID | BA35734569 |
| 番号 | OTHN : JLA:98014413 |