| 刊年 | 1998 |
| 形態 | 11,397p, 図版20p ; 22cm |
| 注記 | 著者の学位請求論文「高等女学校における食物教育の成立と展開: 1943年中等教育改革期を中心に」(名古屋大学, 1995)を加筆修正したもの |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 江原, 絢子 (1943-) (エハラ, アヤコ)
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| 分類 | NDC8:375.54
NDC9:375.54 |
| ISBN | 4639015100
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| 件名 | BSH:技術・家庭科
BSH:食物
BSH:食生活
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| NCID | BA34658589 |
| 番号 | OTHN : JLA:98005380 |