| 刊年 | 2000 |
| 形態 | iv, 192p ; 21cm |
| シリーズ名 | 食物・栄養科学シリーズ ; 6
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| 注記 | 参考図書・文献: p188 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 奥, 恒行(1942-) (オク, ツネユキ)
梶本, 雅俊 (カジモト, マサトシ)
中原, 澄男 (ナカハラ, スミオ)
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| 分類 | NDC8:498.55
NDC9:498.55 |
| ISBN | 4563073318
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| 件名 | BSH:栄養
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| NCID | BA46852013 |
| 番号 | OTHN : JLA:00008539 |