| 刊年 | 1991 |
| 形態 | xi, 700p ; 22cm |
| 注記 | 監修: 洪光住
参考文献: p634-641 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語,中国語 |
| 著者情報 | 田中, 静一(1913-) (タナカ, セイイチ)
洪, 光住(1940-) (コウ, コウジュ)
小川, 久恵(1942-) (オガワ, ヒサエ)
西澤, 治彦(1954-) (ニシザワ, ハルヒコ)
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| 分類 | NDC8:596.033
NDC8:596.22 |
| ISBN | 438825097X
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| 件名 | BSH:食品 -- 辞典
NDLSH:食物 -- 辞書
NDLSH:中華料理
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| NCID | BN06622100 |
| 番号 | NBN : JP91050960OTHN : JLA:91018549 |