| 刊年 | 1984 |
| 形態 | 227p ; 20cm |
| 内容注記 | フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 / 井上如
食生活と風土論 : 基調講演 / 田村真八郎
農業史的にみた主食文化 / 筑波常治
考古学からみた食文化 / 佐原真
民俗学からみた穀類とイモ / 坪井洋文
日本の豆類 / 星川清親
豆類の加工史 / 栂野豊明
豆類と行事食 / 古沢典夫
考古学からみた魚介類 / 渡辺誠
サカナと日本人 / 矢野憲一
魚介類の利用 / 須山三千三
日本の風土と食卓 : アジアの中で : 総括講演 / 石毛直道
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| シリーズ名 | 食の文化フォーラム
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| 注記 | 1983-1984年におこなわれた第2期「食の文化フォーラム」(昭和58年度)の記録をまとめたもの
サブテーマ: 第1回:食文化からみた雑穀・イモ類. 第2回:食文化からみた豆類. 第3回:食文化からみた魚介類 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 石毛, 直道(1937-) (イシゲ, ナオミチ)
田村, 真八郎(1930-) (タムラ, シンパチロウ)
食の文化フォーラム (ショク ノ ブンカ フォーラム)
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| 分類 | NDC8:383.8
NDC9:383.8
NDLC:GD51 |
| ISBN | 4810701891
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| 件名 | NDLSH:食生活
NDLSH:食物
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| NCID | BN01515056 |
| 番号 | NBN : JP85020712 |